Arpa (gluten proteini için) tahıl olarak bilinen bitki tohumlarından meydana gelir. Arpa ürünlerini büyük çoğunlukla arpa taneleri denilen
kısmı kapsamaktadır. Ancak bu bitkinin her bir parçası gluten içerdiği için bu ürün ile yapılan hemen hemen her şey gluten içerir. Gluten bir protein grubudur. Arpa içerisinde bulunan Gluten arpa çeşitlerine göre değişebilmektedir. Malt arpa tabiri ise tahıl tohumlarının çimlendirilip sonra bitki oluşamadan kurutulması işlemidir. Arpa taneleri malt ve yem olarak kullanabilmektedir. İnsanlık tarihi boyunca bilinen bir bitki olan arpa bugünkü ismi ile Ürdün, Lübnan, Suriye ve Türkiye ile Bereketli Hilal olarak bilinen bu bölgelerde ekiminin yapıldığı bilinmektedir. Arpanın türleri bakımından ayrılması ekim ve değişik tohumların birleşmesi ile çeşitlendirilmiştir. Örneğin Türkiye de bulunan arpa çeşidi ile Çin de bulunan arpa türleri farklı olabilmektedir.
Yanıtla